Come può una piccola impresa del settore alimentare dare nuovo valore alle eccedenze e comunicare bene il proprio impegno per la sostenibilità attraverso la circolarità del cibo?
Una domanda importante alla quale proverà a rispondere il gruppo Atlante del Cibo dell’Università di Torino, capofila del progetto CIRCLE-Food, finanziato dall’alleanza universitaria europea UNITA. L’appuntamento è per mercoledì 4 novembre dalle ore 9,30 alle 13 al Campus Einaudi di Torino. Il workshop, dedicato alle PMI torinesi che lavorano nella circolarità del cibo, è gratuito previa registrazione entro il 31 ottobre (clicca qui per l’iscrizione).
Il progetto CIRCLE-Food
CIRCLE-Food è un progetto finanziato dal Consorzio Universitario UNITA, che mira a migliorare il potenziale di circolarità dei piccoli imprenditori o delle associazioni nel settore alimentare, analizzando come le politiche locali, il coinvolgimento della comunità e le strategie di branding circolare possano ridurre lo spreco alimentare e promuovere la sostenibilità a livello urbano.
Il progetto coinvolge l’Università di Torino, in collaborazione con l’Università di Timisoara (UVT), l’Università di Saragozza (Unizar) e l’Università di Savoia-Montblanc (Univsmb) attraverso una ricerca comparativa nelle quattro città volta ad analizzare pratiche, narrazioni e politiche locali per individuare opportunità, ostacoli e strategie di sviluppo della circolarità nei sistemi alimentari. Il progetto ha sviluppato un toolkit operativo da raccomandazioni rivolte agli attori del settore con l’obiettivo di migliorare il potenziale di circolarità dei piccoli imprenditori.
CIRCLE Food Workshop: Il Cibo Circolare per le piccole e medie imprese
Programma
9:30–10:30 Il progetto CIRCLE-Food e il toolkit per le PMI
Presentiamo il toolkit sulla circolarità del cibo nelle piccole e medie imprese. È stato costruito insieme da quattro università europee, a cui oggi si aggiungono partner in Brasile e Marocco e diverse realtà non accademiche. I partecipanti potranno usare la griglia di autovalutazione per fare il punto sulla circolarità del cibo della propria impresa.
10:30–12:30 Mercato Circolare – Comunicare la sostenibilità e l’impatto
Sfide, opportunità e strumenti per comunicare in modo responsabile, trasparente ed efficace l’impegno per la sostenibilità della propria organizzazione e gli impatti che genera.
12:30–13:00 | Food Reborn: un modello di economia circolare e solidale del cibo
Come trasformare le eccedenze alimentari in nuove opportunità economiche, ambientali e sociali? Food Reborn, un progetto che unisce recupero, ricerca e valorizzazione del cibo per contrastare lo spreco e creare nuove forme di solidarietà e inclusione sociale.
Intervengono Stefano Guzzo Bonifacio (WeCo), Luigi Vendola (Eco dalle Città), Loris Passarella (Fonderie Ozanam).
Coffee break e pranzo a buffet offerti ai partecipanti.
Partecipazione gratuita, con iscrizione obbligatoria entro il 31 ottobre 2026:
https://forms.gle/7tcdURKDuQDdNJRh9
Per informazioni scrivere a: atlantedelcibo@gmail.com
