Carlo Petrini: “Grandi eventi? Solo se sono di buon gusto!”

Grandi eventi? A Torino? Tema a volte delicato. Nel ricordare Carlin Petrini ci siamo ritrovati questa brevissima e densissima intervista del 2016. La riproponiamo alla (quasi) vigilia della prossima edizione di Salone del Gusto Terra Madre che si terrà dal 23 settembre 2026, per la prima volta senza Petrini. È un grande evento appunto. Il cui promotore , Slow Food, ogni volta si interroga su come contenere l'impatto ambientale e come evitare che gli aspetti pubblicitari e commerciali soffochino l'ispirazione di fondo